BROWIN siera tīklis kūpināšanai ar izmēriem 3m ir neaizstājams palīgs virtuvē, ko var izmantot ne tikai mājas siera ražošanai, bet arī kūpināšanai, alus vārīšanai, cepšanai, žāvēšanai un gaļas nogatavināšanai.
- Universāls audums - ideāli piemērots siera ražošanai, kā arī kūpināšanai, alus vārīšanai, cepšanai, žāvēšanai un gaļas nogatavināšanai.
- Drošs lietošanā - siera ražošanas laikā siera masa neizkāpj.
- Ērti un praktiski - 3 m garš tīklis, ko var izgriezt atbilstoši vajadzībām.
- Termiski izturīgs - cepšanai (līdz 220°C, līdz 120 minūtēm) un iepriekšējai vārīšanai (līdz 125°C, līdz 120 minūtēm).
- Apstiprināta kvalitāte - sertificēts Nacionālajā higiēnas institūtā, izmantotais materiāls neietekmē produktu garšu un smaržu.
Universālais audums ir neaizstājams piederums mājas siera ražošanai. Tas ir lieliski piemērots ne tikai siera ražošanai un produktu kūpināšanai, bet arī cepšanai (līdz 220°C, līdz 120 minūtēm) un iepriekšējai vārīšanai (līdz 125°C, līdz 120 minūtēm). Īpaši drošs lietošanā - izgatavojot mājas sierus, jūs varat būt droši, ka siera masa neizplūst. Materiāls, no kura izgatavots tīklis, neietekmē produktu garšu un smaržu.
Recepte mājas kūpinātajiem sieriem
Ingriedienti 1 kg siera:
- 10 L zema pastēta piena (līdz 74°C) vai svaiga piena,
- 11 pilienu šķidrā mikrobiālā rennet.
- 2 g kalcija hlorīda.
Recepte:
1. Izšķīdiniet kalcija hlorīdu 50 ml silta ūdens un apvienojiet to ar pienu, kas uzsildīts līdz 38-40°C.
2. Izšķīdiniet rennet 50 ml silta ūdens un atstājiet uz stundu. Kad veidojas stipra masa, sagrieziet to 1 cm kubiņos un atstājiet 10-15 minūtes. Ievietojiet iegūto siera masu veidnē, maigi saspiežot vājums.
3. Katlā uzsildiet ūdeni līdz 75°C, sadaliet siera masu tā, lai porcijas ieietu jūsu rokās - tvaikoniet tās vairākas reizes. Pēc katra vārīšanas saspiediet porcijas, lai atbrīvotos no pēc iespējas vairāk vājuma. Kad siera konsistence sāk atgādināt cietu plastmasas masu, izveidojiet formas un ievietojiet tos siera tīklā.
4. Sagatavojiet sālsūdeni: uz katriem 1 L ūdens pievienojiet 180 g sāls un ievietojiet atdzesēto sieru tajā uz 12 stundām. Pēc izņemšanas no sālsūdens viegli nosusiniet sieru un tad kūpiniet to, vēlams ar aukstu dūmu - līdz temperatūrai līdz 35-40°C, 2-3 stundas.
5. Gatavs!
Sākt kulināro piedzīvojumu ar BROWIN siera tīklu... jo mājas gatavots ir labāks!
Piezīme: tīkls pēc stiepšanas sasniedz ražotāja norādītās dimensijas.
